– Nhà Hàng Và Những Bài Học [2] – Các Quy Định

1. KHÔNG ĐI TRỄ

Thứ nhất, mình cần có mặt ở nhà hàng trước giờ làm việc 15 phút. Như thế, mình sẽ có đủ thời gian dùng bữa (trưa hoặc tối), cũng như chỉnh chu lại diện mạo để sẵn sàng đón khách.

Trong trường hợp không thể đến đúng giờ, mình cần thông báo với quản lý, cho anh biết khi nào mình sẽ đến nơi (theo GPS). Nhằm tránh tai nạn ngoài ý muốn, anh không muốn mình vội vàng, và cũng không muốn lắng nghe mình nói dối.

2. KHÔNG LÝ DO

Mình không phải biện hộ, giải thích, hoặc chứng minh. Mình chỉ cần nhận lỗi và học hỏi từ những sai lầm. Để làm rõ quy định thứ hai này, anh đưa ra một ví dụ.

Người phụ nữ đến nhà hàng cùng với con của bà. Đứa trẻ hiếu động làm đổ ly nước. Chiếc ly thủy tinh vỡ. Những gì mình cần làm là xin lỗi, dọn dẹp và mang đến cho đứa trẻ một chiếc ly nhựa khác.

3. NGAY LẬP TỨC THỰC HIỆN YÊU CẦU CỦA QUẢN LÝ

Mỗi bồi bàn có thể được phân công phục vụ một khu vực. Tuy nhiên, vì lợi ích của nhà hàng, và cũng là của từng cá nhân cùng làm việc tại nhà hàng, người quản lý, đôi khi, buộc phải yêu cầu nhân viên mình linh động hỗ trợ, giúp đỡ lẫn nhau.

Trong những khoảnh khắc ấy, anh không muốn mình thản nhiên đáp những câu đại loại như: “Đó không phải khách của em!”.

4. KHÔNG SỬ DỤNG ĐIỆN THOẠI TRONG GIỜ LÀM VIỆC

Quy định này có vẻ khắt khe, bởi mình rất thích nhắn tin, chat chit, và Facebook. Tuy vậy, hai mươi mốt rồi, chẳng phải đã đến lúc mình cần thay đổi, “người lớn” hơn, và trưởng thành hơn đó sao?

Ở một góc nhìn khác, ai đó đã gọi những hành động tương tự thế này là ăn cắp – ăn cắp thời gian. Chúng ta được trả lương để làm việc suốt 4 tiếng, 8 tiếng, hoặc 12 tiếng, không phải để đọc báo, tán dóc, hoặc làm việc riêng.

Và tất nhiên, khách hàng sẽ không vui nếu vô tình trông thấy mình lơ là công việc, hí hoáy sử dụng điện thoại thay vì luôn sẵn sàng những lúc họ cần gọi thêm rượu, hoặc đóng hộp phần ăn dở dang, v.v…

Thì Là

Có thể bạn quan tâm:
Tiệm phở và Những Bài Học [1] – Thùng Rác
Tiệm phở và Những Bài Học [2] – Một Đồng, Hai Đồng
Tiệm Phở Và Những Bài Học [3] – Giờ Đóng Cửa
Tiệm Phở Và Những Bài Học [4] – Quản lý thời gian
Tiệm Phở Và Những Bài Học [5] – Kỹ năng giao tiếp

Nhà Hàng Và Những Bài Học [1] – Thực Đơn
– Nhà Hàng Và Những Bài Học [2] – Các Quy Định
– Nhà Hàng Và Những Bài Học [3] – Bệnh Cảm

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s